Berufsanschlussfähige Teilqualifikation 7 - Koch/ Köchin

Die Qualifizierung erfolgt handlungsorientiert, auf den Vorkenntnissen der Teilnehmenden basierend und entsprechend den Bedarfen individuell sowie methodisch mit allen Beteiligten abgestimmt.

Dabei berücksichtigen wir die Erfahrungen aus bisherigen Tätigkeiten, angestrebte Beschäftigung, eventuell bereits geplante Praktikumsbetriebe. Wir stellen den aktuellen Wissens- und Fertigkeitsstand fest und bauen darauf auf. Einige Teilnehmenden waren möglicherweise eine lange Zeit nicht in Lernsituationen – sie werden kontinuierlich an diese herangeführt; der Praxisanteil wird entsprechend gewichtet.

Die Unterrichtseinheiten umfassen sowohl Fachtheorie als auch Fachpraxis. Die Fachpraxis vertieft die theoretischen Kenntnisse durch Anwendung im Küchenbereich.

Mit der Teilqualifizierung wird eine sinnvolle Teilmenge des zugrundeliegenden Berufes Koch/ Köchin realisiert. Sie orientiert sich am Konzept der beruflichen Handlungsfähigkeit und zielt auf die Entwicklung von längerfristig stabil nachgefragten Qualifikationsbündeln, die zum Einsatz an TQ-typischen Arbeitsplätzen befähigen.

Die Inhalte der TQ 7 sind:

• Verarbeiten von Fleisch und Innereien
• Anrichten von kalten Platten
• Vor- und ZUbereiten von Halbgefrorenem
• Süßspeisen, Teige und Massen
• Anrichten auf verschiedenen Geschirrteilen

keine Einschränkungen

keine Einschränkungen

keine Einschränkungen

Für die praktische Erprobung suchen die Teilnehmenden passende Unternehmen und stellen sich bei diesen vor. Dabei werden sie aktiv durch unsere Mitarbeitenden unterstützt. Hilfreich ist unser in vielen Jahren gewachsenes Netzwerk, das nicht nur Kooperationsbetriebe im HoGa-Bereich einschließt, sondern auch weitere Netzwerkpartner wie z. B. im Rahmen des DEHOGA MV sowie der Agentur für Arbeit Schwerin.

• auf Anfrage